Cantine Due Palme è una società cooperativa fondata nel 1989. Oggi annovera più di 400 soci viticultori, produttori di uve Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot nero e bianco, Chardonnay e Sauvignon. La produzione è per l'85% di uve rosse e per il 15% di uve bianche, con una media annuale di 60.000 quintali di uve e una resa di 70/80 quintali per ettaro.
La bottaia contiene barriques di rovere francese, tonneaux di rovere francese e botti di rovere Slavonian.